食物的干净度是人们时刻在关注的一个问题，也正是因为这与人们的身体健康有着直接的关联，因此做好厨房洗消方面的工作，是很有意义的。
洗消系统包括洗消间的卫生设施以及洗消人员工作规范要求。洗消间卫生设施要求包括：食具洗消间不得与配菜间、烹调间等加工场所混在一起；设置固定的洗刷、过水、消**三个洗消池，并贴上标记；设置有门的食具保管柜等。洗消人员工作规范要求有：洗碗消**必须有**人负责；消**过的食具放入保洁柜，不许暂时摆放在地面上；清洗完的食具必须无污垢，无油渍，无食物残渣；消**后的食具应该无水干爽，无异味，并做到抽检合格。洗消间是**店的重要部门对与洗消间的工作不能麻痹大意，应做到用心管理，定期清理，为能够时刻营造出一个干净整洁、卫生健康的洗消系统而奋斗。厨房洗消系统在整个饮食食物链中占据着重要的作用，清洗干净是食物进行后续加工的前提，并且会因为食物清洗的干净程度从而影响烹饪时的口感好坏进而影响饮食心情，所以洗消系统这一环节应该引起重视。
