怎么去判断商用电磁炉的好坏

现如今在餐饮行业里面，商用电磁炉的普及型非常的大，不过在选择上要知道怎么去判断好坏，下面我们就和大家一起探讨下。

先看电磁炉的面包平整度，如果出现凹凸和倾斜就是不好的，面板材质一定要不锈钢材质，一定要**面板平滑无损，这样在使用中受热也会比较均匀。

面板的颜色一般是黑白两种颜色，黑色的一般是微晶玻璃板，白色的为陶瓷面板，这两种都是非常不错的面板，国产的面板也有白色的，这种手摸起来比较粗糙，使用一段时间容易变黄，要是**使用不建议购买这种。

**后在看散热的风扇，通常来说尺寸越大散热效果也就越好，其次就是看是不是磁悬浮、液压或纳米陶瓷风扇，这种会比较好，好的散热在使用中风力强噪音低等优点。

可以开启的话我们还可以通过4点来检测：

先听声音：在接通电源以后看下有没有正常散热的声音，还有就是不能有其他的杂音和电流声。

按键：把每个按钮都按一次，看下能不能正常操作，有失灵或者其他不良情况就淘汰掉。

安全性：测试下急停开关在运行状态下的灵敏度以及操作的顺手程度，在无锅具的时候电磁炉会不会自动报**，在无锅具情况下2分钟电磁炉是不是会自动断电。

显示：商用电磁炉要能够显示出火热和功率，这个非常重要，烹饪师傅不像传统锅具那样可以凭火势大小来判断，这时候只能够依靠显示器上面的显示来判断。